Mousse de Limón

INGREDIENTES:

MASA:

• 300 ml. de nata
• 2 claras
• 60 g. azúcar
• 3 limones en zumo
• 2 hojas de gelatina
• hierbabuena para decorar

PREPARACIÓN:

1. Hidratamos la gelatina en agua fría.
2. En un cazo llevamos a ebullición el zumo de los limones y el azúcar, cuando este temple agregaremos nuestra gelatina sin nada de agua de su hidratación.
3. Mientras tanto montaremos las claras en un bol a punto de nieve suave y en otro semimontamos la nata.
4. Cuando nuestro zumo este frío iremos incorporando una cucharadita de nata y una de claras, con movimientos envolventes para que no se nos baje nuestra mousse.
5. Colocaremos en nuestros vasitos y dejaremos unas horas de refrigeración.
6. Antes de servir los decoramos.