Cazón al bienmesabe

INGREDIENTES:

Para el adobo

• 1/2 kilo de cazón en una rodaja gruesa
• 4 hojas de laurel
• 5 dientes de ajo
• una cucharada de pimentón dulce
• una cucharada de orégano fresco
• una cucharadita de comino molido
• un vaso de vinagre blanco
• un vaso de agua
• un buen puñado de sal.

Para freír

• Harina especial para fritura de pescado
• aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN

1. Para preparar el adobo, tenemos que cortar la rodaja de cazón en tacos de tamaño bocado, aprovechando para limpiarla de telillas y partes feas que pueda tener. Colocamos los trozos de cazón en un recipiente profundo y añadimos un buen puñado de sal, 4 ó 5 ajos con su piel, previamente golpeados, 4 hojas de laurel partidas en dos, el pimentón, el comino y una cucharada de orégano fresco o seco.
2. Cubrimos las tajadas con un vaso de vinagre blanco, y completamos con otro vaso de agua, de forma que todo el pescado quede cubierto. Tapamos con un papel aluminio o con la tapa de una cacerola, y dejamos que repose dentro de la nevera durante al menos 8 horas. También se puede hacer de víspera, sin miedo, que no quedará demasiado fuerte.
3. Una vez preparado el adobo, sacamos las tajadas de cazón, y las escurrimos bien en papel absorbente. Pasamos por harina, mejor si utilizamos una especial para frituras de pescado, y freímos en aceite de oliva virgen extra bien caliente, para que se doren por fuera y queden jugosos por dentro

Patatas duquesa

INGREDIENTES:

•  250 gr. de patata
•  1 cucharada de mantequilla
•  2 huevos
•  sal

PREPARACIÓN

1. Pelamos y cortamos las patatas y las ponemos a hervir en agua con una pizca de sal.
2. Las cocemos y cuando estén blanditas, las retiramos del fuego, escurrimos y las machacamos con un tenedor para hacer un puré.
3. Cuando tengamos el puré listo le añadimos una yema de huevo y una cucharada de mantequilla y mezclamos bien todo.  Salamos al gusto.
4. Ponemos el puré en una manga pastelera 
5. Ponemos en la bandeja del horno papel de hornear.  Hacemos un swirl con el puré de fuera hacia dentro para crear las montañitas.
6. Una vez preparadas, batimos un huevo y las pincelamos.
7. Metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos hasta que se doren.

CHimichurri asturiano

INGREDIENTES:

• Medio pimiento verde
• Medio pimiento rojo
• Seis dientes de ajo sin su germen 
• un par de ramitas de perejil.
• Una cucharada de cafe de tomillo
• Una cucharada de cafe de Oregano
• Una cucharada de cafe de Romero
• Pimienta negra una cucharadita pequeña
• Sal
• Una cucharada del cafe de pimenton dulce
• Una guindilla
• medio vaso de aceite
• medio vaso de vinagre
• un vaso de agua
• un vaso de vino blanco.

PREPARACIÓN

1. Trituramos bien ,los pimientos, el perejil la guindilla y el ajo hasta que nos quede una pasta
2. En un bol apto para microondas, ponemos los liquidos, la sal, las especias y el pimenton.
3. Añadimos la pasta que hemos conseguido despues de triturar los pimientos con el ajo y la guindilla, y removemos bien.
4. Ponemos en el microondas a pontencia media, durante cinco minutos.
5. Sacamos y removemos.
6. Dejamos enfriar y metemos en una botella,

Churros

INGREDIENTES:

• 1 vaso de agua
• 1 vaso de harina
• 1 pellizco de sal
• Azúcar

PREPARACIÓN

1. Ponemos en una cazuela a hervir el agua, junto con la sal. Cuando rompa a hervir, retiramos del fuego y echamos la harina y comenzaremos a remover con una cuchara, sin parar.
2. Dejamos templar nuestra masa y la introducimos en nuestra churrera. 
3. Calentamos el aceite, y cuando esté bien caliente, iremos echando los churros del tamaño que deseemos, y una vez que veamos que la masa se ha frito bien, vamos sacando los churros y los ponemos en papel secante para que se escurra bien el aceite.
4. Espolvoreamos con azúcar.
5. Y ya podemos degustar esta rica receta de Churros. 

Limonchello

INGREDIENTES:

• 1 litro de alcohol (vozka)
• 1 kilo de limones
• 1 Litros de agua mineral
• 2 tazas de azúcar

PREPARACIÓN

1. Lavamos bien los limones y pelamos finamente las cáscaras de limón cortando únicamente la parte amarilla del limón.
2. En un recipiente grande colocamos las cáscaras de limón y el alcohol. Tapamos de manera hermética y guarda en un lugar fresco y a oscuras
3. Dejamos macerar las cáscaras en el alcohol de 2 semanas a 40 como máximo.
4. En una cazuela ponemos a hervir el agua con el azúcar hasta que salga un jarabe, removemos frecuentemente con una cuchara de madera.
5. Una vez que el almíbar esté a temperatura ambiente hay que ir mezclando con la maceración de alcohol y limón, utilizando el filtro para eliminar las cáscaras una vez que ya hayan dado sabor al líquido.
6. El último paso de la preparación consiste en colocar el licor obtenido en unas cuantas botellas de vidrio con tapa para que luego se quede almacenado por un mínimo de 5 días más para acentuar su sabor antes de consumirlo.
7. Antes de consumir la bebida es importante que este frío

PREMIO "LIEBSTER AWARDS"

Uauuuuu he ganado un Liebster Award y yo sin tener el discurso preparado, para los que no saben que es les dejo aqui un enlace de lo que es Liebster Award, aquí viene todo bien explicado las reglas y todo.

Lo primero agradecer al Blog de Lolilla y Marcelino su nominación, muchas gracias de todo corazón, os seguiré de cerca.... jejeje


Mis respuestas a tus preguntas son:

1-  Qué prefieres cocinar dulce o salado?
Prefiero cocinar dulce, siempre me gustó más la repostería.

2- Te llevas mejor con la carne o el pescado?
No tengo predilección a la hora de cocinar, y mal no se me da ninguno, pero prefiero el pescado.

3- Has probado a incorporar alimentos sin glutén , sin lactosa o sin azúcar?
La verdad que aun no he hecho nada para celiacos o diabeticos.... ERROR

4.- Se te da bien la decoración final del plato?
Yo creía que si hasta que vi cada plato por ahí...... jajaja soy más de sabor que de decoración.

5- Que menú prepararías para una comida de amigos
De picoteo, que si hojaldres salados, que si canapés, unos pimientos rellenos, unas tostas.... depende algo de entrante variado y luego un buen solomillo al foie, o unas setas amariscadas... según vea en el mercado así hago.

6- Tienes thermomix? Si es que no, te gustaría tener una?
No, no tengo y no se si querría tener una, es una ayuda seguro, pero creo que también hay gente que se excede con ello y pierde en su cocina el toque de siempre, el de nuestras abuelas y madres.

7- Te ayuda alguien a cocinar?
Nadie, de pequeña me enseñaba mi abuela y mi madre, y en nochebuena estaremos las tres mano a mano, junto a mi niño Marco, "el aprendiz" salvo esos días la cocina es toda para mi.

8- Tu plato estrella es...?
No tengo ni idea, para mi gusto el sargo a la sidra o el tiramisú, pero no se

9- Crees que tener el blog te ha ayudado ?
Llevo poco con el, me ayuda en que miro más todo, reviso, busco, aprendo,,,,,

10-  Te gusta copiar recetas o todas las inventas?
Nunca me gusto copiar, miro las recetas y voy haciéndolas y modificandolas, algunas la primera vez las hago igual y luego la segunda las corrijo, para mi gusto, y otras las invento.

11- Tienes platos típicos de verano y de invierno?
Si claro, para el verano la ensaladilla rusa, la campera, la de pasta, la de piña, la sopa de sandía.... Para el invierno dame una cuchara.... garbanzos, fabada, sopas castellanas, pote asturianos..... aunque esto en verano tampoco le digo que no.

Mis nominados son:

• ana recetas faciles
• dulzure´s cakes
• el rey de los postres
• entre lazos y abalorios
• Mary Paz Alvarez

Las preguntas a mis nominados son:

1. ¿Qué es lo que nunca te falta en tu nevera?
2. ¿Cúal es tu utensilio de cocina estrella?
3. ¿Cocina de nueva generación o cocina de tradición?
4. ¿Quien te enseño a cocinar?
5. ¿Cual es tu cocinero favorito?
6. ¿Cúal es tu plato favorito?
7. ¿Cocinas para ti, tu familia, tus amigos...?
8. ¿Que odias cocinar o mejor dicho comer?
9. ¿Que restaurante recomendarías, porque y donde esta?
10. Tu mejor receta
11. Tu desastre culinario

Bueno las reglas son fáciles:

• Agradecer y seguir  a quien te nominó
• Responder a sus preguntas
• Nominar a 5 blogs con menos de 200 seguidores
• Avisarles
• realizar 11 preguntas

Polvorones de chocolate

INGREDIENTES:

• 250 gr de harina
• 50 gr de almendra molida
• 125 gr de manteca de cerdo
• 125 gr de azúcar
• 1 cucharada de canela
• 4 cucharadas de chocolate en polvo

PREPARACIÓN

1. Es la misma receta que la de los polvorones básicos (receta), salvo que agregamos a la vez que la manteca, el chocolate