Barra preñada

INGREDIENTES:

MASA:

• 500 g de harina de panadero.
• 125 mL de leche (aproximadamente).
• 125 ml de agua.
• 30 g de levadura de panadería.
• 30 g de mantequilla.
• 15 g de sal.
• 15 g de azúcar.
• 1 huevo.

RELLENO:

• 200 g. chorizo
• 200 g. panceta curada o tocino
• 4 huevos cocidos

PREPARACIÓN:

1. Echamos la harina junto a la levadura y la mantequilla en un bol amplio y lo removemos con la mano.
2. En una jarra mezclamos la leche con el agua, la calentamos hasta que esté tibia y disolvemos en ella el azúcar y la sal.
3. Vamos añadiendo el líquido al bol, poco a poco amasando con la mano hasta que se forme una masa compacta. Añadir solo el liquido que admita.
4. Una vez tenemos nuestra masa la ponemos en el horno a 50 º unos 50 minutos para que fermente. Podéis fermentarlo a temperatura ambiente, pero os llevará al menos 3 horas.
5. Cuando doble su volumen sacamos la masa del horno troceamos la masa en el mismo número de barras que vamos a preparar.
6. Las estiramos con el rollo de amasar, extendemos el relleno en cada una y las enrollamos. 
7. Las colocamos en una bandeja para horno y dejamos fermentar a temperatura ambiente durante una hora. 
8. Pintamos con huevo batido para que nos queden doradas.
9. Precalentamos el horno a 180 y cocemos por espacio de 15 minutos (según grosor de las barras), y ya tenemos listas nuestras barras preñadas tradicionales.

Podéis prepararlas con todo tipo de rellenos como picadillo, criollos, morcilla , huevos cocidos y bacon, jamón y queso; incluso con rellenos dulces como mermeladas, frutas, mantequilla y azúcar, relleno de casadielles...