Milhojas de Morcilla de León y Manzana "Rúa II"

INGREDIENTES:

• 1 morcilla de León (Matachana)
• 12 obleas de empanadillas 
• Mantequilla derretida
• Sal
• Pimienta
• 4 pimientos del piquillo
• Nata de montar
• Compota de manzana

PREPARACIÓN:

1. Hacemos la crema de piquillo, semimontando la nata junto con los piquillos y reservamos en la nevera.
2. Horneamos a 180ºC durante 10´ nuestras obleas previamente barnizadas con la mantequilla derretida.
3. Colocamos nuestra morcilla sin piel en una sartén, salpimentamos y la cocinamos a fuego medio durante unos minutos, mientras tanto, con ayuda de un tenedor la vamos trabajando, para que esta este más suave.
4. Emplatamos: con ayuda de una cuchara hacemos una lagrima de crema de piquillo sobre nuestro plato, y colocamos en escorzo una oblea, sobre esta la morcilla, otra oblea, la compota de manzana y otra oblea.