Vasitos de morcilla de Burgos

INGREDIENTES:

• Obleas
• Huevos de codorniz
• Pimientos del piquillo
• Morcilla de Burgos
• Salsa de tomate
• Reducción de Balsámico de Modena
• Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

1. Precalentamos en horno a 180ºC
2. Introducimos la oblea en el molde de magdalenas para darle forma
3. Hacemos los pimientos en dados, (medio por cada oblea) y los doramos un poco en una sarten con ayuda de un chorrito de aceite y colocamos en el fondo de la oblea.
4. Sobre la cama de pimientos, ponemos un medallón de la morcilla de Burgos, sin piel, a su alrededor colocamos un poco de salsa de tomate y la reducción.
5. Sobre la morcilla colocamos el huevo de codorniz.
6. Horneamos durante 20 minutos aproximadamente a 180ºC.