Mejillones a la Asturiana

Es una receta que me encanta. de la salsa de mejillones que hacia mi madre, la reformé y di con una que realmente me gusta más

INGREDIENTES:

• 1 botella de sidra natural
• 2kg. de mejillones frescos
• 2 guindillas
• 4 dientes de ajo
• 1 paquete de tomate frito
• 1 chalota
• 3 cucharadas de maizena
• Aceite

PREPARACIÓN:

1. Picamos el ajo y la chalota y junto con un chorro de aceite y las guindillas hacemos un sofrito a fuego lento en una sartén.
2. Retiramos la guindilla, si no nos gusta muy picante,
3. Mientras tanto, limpiaremos los mejillones y los cocinaremos al vapor, una vez los tengamos les retiramos una parte de la cocha.
4. Añadiremos al sofrito 2 vasos de agua de cocción de los mejillones y 2 de sidra, además de el tomate frito.
5. Con ayuda de una batidora, trituraremos el sofrito y con el colador lo tamizamos para evitar grumos.
6. Para servirlo podemos o bien poner en un cuenco la salsa y los mejillones en una bandeja, o verter directamente el sofrito sobre ellos.