Patatas duquesa

INGREDIENTES:

•  250 gr. de patata
•  1 cucharada de mantequilla
•  2 huevos
•  sal

PREPARACIÓN

1. Pelamos y cortamos las patatas y las ponemos a hervir en agua con una pizca de sal.
2. Las cocemos y cuando estén blanditas, las retiramos del fuego, escurrimos y las machacamos con un tenedor para hacer un puré.
3. Cuando tengamos el puré listo le añadimos una yema de huevo y una cucharada de mantequilla y mezclamos bien todo.  Salamos al gusto.
4. Ponemos el puré en una manga pastelera 
5. Ponemos en la bandeja del horno papel de hornear.  Hacemos un swirl con el puré de fuera hacia dentro para crear las montañitas.
6. Una vez preparadas, batimos un huevo y las pincelamos.
7. Metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos hasta que se doren.